Rádio Central do Brasil - Programa: Rogério Athayde - Jornal Central do Brasil

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25/03/2018 [14h11] | RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

Dicas da Mamys

O primeiro requisito para uma boa escolha na compra dos alimentos está em reconhecer quando a mercadoria está em condições para consumo. 

- Carne não deve estar amolecida e pegajosa. A cor normal da carne bovina é o vermelho vivo. Deve estar brilhante, com cheiro suave, com consistência firme e elástica, com gordura bem distribuída, de cor creme ou amarelada. 

- Carne de ave deve ter aspecto, cor e cheiro característico e, principalmente, ausência de manchas azuis e esverdeadas. 

- Carne suína deve estar com cor vermelha pálida, como se tivesse sido lavada, sua consistência é firme. 

- Carne sêca ou charque se apresentar manchas rosadas, azuis ou amareladas, é indício que foi contaminada. 

- Vísceras e miúdos, miolo, coração, fígado, rins, bucho e língua, devem se apresentar sem coágulos de sangue e manchas. Não podem de modo algum, ser luminosos ou pegajosos. 

Fonte: Rogério Athayde

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