Rádio Central do Brasil - Rogério Athayde - Ao Vivo - 09h00 às 19h00 - JORNAL DA CENTRAL DO BRASIL

Tweetar

Imprimir matéria

25/03/2018 [14h11] | RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

Dicas da Mamys

O primeiro requisito para uma boa escolha na compra dos alimentos está em reconhecer quando a mercadoria está em condições para consumo. 

- Carne não deve estar amolecida e pegajosa. A cor normal da carne bovina é o vermelho vivo. Deve estar brilhante, com cheiro suave, com consistência firme e elástica, com gordura bem distribuída, de cor creme ou amarelada. 

- Carne de ave deve ter aspecto, cor e cheiro característico e, principalmente, ausência de manchas azuis e esverdeadas. 

- Carne suína deve estar com cor vermelha pálida, como se tivesse sido lavada, sua consistência é firme. 

- Carne sêca ou charque se apresentar manchas rosadas, azuis ou amareladas, é indício que foi contaminada. 

- Vísceras e miúdos, miolo, coração, fígado, rins, bucho e língua, devem se apresentar sem coágulos de sangue e manchas. Não podem de modo algum, ser luminosos ou pegajosos. 

Fonte: Rogério Athayde

Outras matérias

• 

  RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

  Dicas da Mamys

  Sal faz bem às rosas. Unte os caules e os mantém viçosos por mais tempo. Acrescente um pouco de sal na água da próxima vez.Para limpar o ralador depois de preparar os vegetais, coloque-o dentro do forno bem aquecido por algum tempo. Os pedaços sêcos dos v...
• 

  RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

  Dicas da Mamys

  Pescados - sinais de bom estado para consumo: - Carne firme, elástica, resistente à pressão dos dedos. - Cauda firme, na direção do corpo, não tomba. - Guelras vermelhas. - Cheiro característico. - Olhos brilhantes e salientes. - Pele brilhante e úmida. -...
• 

  RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

  Dicas da Mamys

  - Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o antes na geladeira por 1 hora. Assim, a farinha irá aderir melhor ao frango na hora da fritura.- Os bifes dourarão mais rápido se você acrescentar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.- Para engross...
• 

  RÁDIO CENTRAL DO BRASIL

  Dicas da Mamys

  - O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.- O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.- Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no f...
• 

  ROGÉRIO ATHAYDE

  Dicas da Mamys

  - Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.- Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou fa...